Блюда из мяса

Бараньи ребра, запеченные с травами

Бараньи рёбра – 1-1.2 кг.,

Репчатый лук – 2 головки,

Томатный соус – 100 гр.,

Соевый соус – 100 гр.,

Мёд – 25 гр.,

Паприка молотая – 1 ч. л.,

Оливковое масло – 25-30 гр.,

Перец острый – половинка.

Соль.

 Непременное условие успеха в приготовлении блюда  бараньи ребра, запеченные с травами – хорошее качественное мясо. Так как на самих рёбрах мяса не так уж и много, то резать и готовить по отдельности не будем, и при покупке лучше выбирать те рёбра, где мяса побольше. Берём, для приготовления блюда, одну целую сторону рёбер, при необходимости её можно будет разрезать на 2-3 части. Это чтобы поместилось в посуду, в которой будем готовить. При готовке на углях – можно и не разрезать. Для приготовления соуса берём соевый соус, томатный соус (кетчуп), мёд, паприку, оливковое масло, и всё перемешиваем. Нарезаем полукольцами лук и режем половинку острого перца. Рёбра обильно смазываем соусом и посыпаем луком и перцем. Остатки соуса выливаем сверху. Маринуем часа 2-3, переворачивая время от времени. При приготовлении в духовке – выкладываем рёбра в посуду для тушения, закрываем крышкой и отправляем в духовку минут на 30. При 180 С. Через 30 минут проверяем готовность. При готовности желательно рёбра открыть и дать образоваться корочке ещё минут 5-10. При приготовлении на углях – контролируем, чтобы под рёбрами не разгорелось пламя, а был постоянный жар. И регулярно смазываем кистью рёбра остатками соуса. Минут через 20-25 проверяем на готовность.

Приятного аппетита. Также предлагаем посмотреть :