Романтический ужин

Романтический ужин без вреда для фигуры


Сезон романтических праздников, а вместе с ним и традиционных романтических ужинов для двоих. Хочется и побаловать себя вкусными блюдами, и сохранить при этом фигуру. Кстати, тяжелая еда не пойдет на пользу не только талии, но и продолжению ужина. Завалиться на диван в приятной дремоте — нет, мы хотели бы закончить этот вечер не так! Поэтому, устраивая ужин самостоятельно, будем выбирать блюда одновременно и вкусные, и легкие в приготовлении, и безвредные для фигуры.

Сексуальное меню  

Придумывая блюда для ужина, не забудьте об афродизиаках. Вы ошибаетесь, если думаете, что это только трюфели и спаржа, которые не купить в обычном супермаркете. На самом деле целый ряд продуктов, возбуждающих сексуальный аппетит, можно найти на кухне любой хозяйки, например:

банан — богат калием и природным сахаром, в качестве афродизиака он упоминается еще в Аюрведе, классической индийской книге о здоровье;

миндаль — благодаря высокому содержанию белка, витамина Е, кальция и рибофлавина;

авокадо — в рационе вегетарианцев оно с успехом заменяет мясо благодаря белку и жирным кислотам. Есть легенда, что авокадо специально доставляли во Францию королю Людовику XIV, у которого были проблемы с потенцией;

финики — самый сладкий фрукт на земле, Аюрведа считает, что они очищают кровь, а у мужчин увеличивают количество спермы;

яйца — да, обычные куриные яйца, оказывается, тоже входят в число афродизиаков. Многие считают омлет идеальным завтраком после плодотворно проведенной ночи;

морская капуста — кладезь полезных веществ;

оливковое масло — легко переваривается, богато полезными жирными кислотами.


Что готовим?

Идеальное меню романтического ужина следующее: легкая закуска, основное блюдо — птица или рыба с овощным гарниром, легкий десерт из фруктов или ягод, белое вино. Руководствуясь этим планом, мы подобрали для вас несколько соответствующих рецептов.

Закуска — роллы из огурцов

Ингредиенты:

1 длинный огурец;

½ чашки рисового уксуса для маринада;

авокадо;

лимон;

4 помидорки черри;

8 больших королевских креветок.



Огурец нарезать вдоль тонкими пластинками. Залить уксусом и мариновать 20 минут. Креветки почистить, нанизать на зубочистки по всей длине, чтобы не свернулись, варить 2 минуты, потом зубочистки извлечь. Авокадо почистить, порезать ломтиками, сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнел. В центр огуречного ломтика положить креветку, по кусочку авокадо и помидорки черри, аккуратно свернуть. Если огурец нарезан достаточно тонко, форму он будет держать сам. Украсить роллы можно зеленью, подавать лучше сразу.

Салат из зелени с грейпфрутом

Ингредиенты:

1 большой грейпфрут;

листья любого салата или шпинат;

авокадо;

лимон;

оливковое масло.


Из грейпфрута вырезаем дольки, очищаем от пленок. Складываем в миску с салатными листьями. Сок из оставшихся корочек грейпфрута выжимаем в миску, его должно быть много. Добавляем сок половины лимона, пару столовых ложек оливкового масла и нарезанный ломтиками авокадо. Можно посыпать орешками — кедровыми или тертыми фисташками. Такой легкий и сочный салат идеально подойдет в качестве гарнира к любой птице или рыбе. Если вы сочтете, что таким салатом мужчина не наестся, подайте к салату рис, они отлично сочетаются.

Куриная грудка с помидорами и фетой

Куриная грудка почти не содержит жира, почему и занимает почетное место практически во всех диетах. Полезнее всего готовить ее на пару, но этот рецепт предусматривает запекание.

Ингредиенты:

2 куриные грудки без кожи и костей;

3 столовые ложки вяленых помидоров;

100 г сыра фета;

2 столовые ложки сметаны;

базилик;

черный перец и соль;

1 столовая ложка оливкового масла.



Духовку разогреть до 180°C. Мелко порезать помидоры, сыр фета нарезать кубиками. Смешать сыр, помидоры, сметану и базилик, сделать в куриной грудке глубокий надрез-«карман», заполнить его получившейся смесью. Посолить и поперчить. Обжарить грудку на оливковом масле на большой сковороде. Это нужно, чтобы грудка не была сухой после запекания. Переложить курицу на противень и отправить в духовку примерно на полчаса.

Семга, запеченная с креветками и помидорами

Это блюдо — настоящая палочка-выручалочка для романтических ужинов. Выглядит празднично, а готовится всего 15 минут.

Ингредиенты:

4 куска филе семги с кожей;

8 сырых королевских креветок;

лимон;

перец чили;

4 зубчика чеснока;

несколько связок помидорок черри на веточках;

оливковое масло. 


На большой противень выкладываем рыбу кожей вверх и креветки, лимон режем на четыре части, выкладываем кожурой вниз. Добавляем мелко порезанный чили. Зубчики чеснока придавливаем ножом, выкладываем. Помидорки черри хорошо промываем и выкладываем на противень прямо на ветках. Сбрызнуть оливковым маслом, поставить в разогретую до 200°С духовку на 10—15 минут.

Переходим к десерту. Необязательно придумывать оригинальные рецепты — как показывает практика, мало что настраивает влюбленных на игривый лад лучше обычной клубники со сливками. Банально? Подайте ее с мороженым. А если вам хочется все-таки поразить мужчину приготовленным десертом, попробуйте приготовить груши в вине.

Ингредиенты:

бутылка красного вина;

4 столовые ложки сахара;

2 палочки корицы;

1/2 чайной ложки гвоздики;

апельсин;

корень имбиря;

4—6 твердых груш.


Вино вылить в кастрюлю, добавить сахар, специи, апельсин, несколько кусочков имбиря. Кипятить на медленном огне 15—20 минут. Груши почистить, оставив черенки. Уложить их в винную смесь, прикрыть крышкой, варить 15 минут на медленном огне, периодически переворачивая. Снять с огня, переложить груши в миску, вылить туда же вино без специй, дать остыть, накрыть и убрать на ночь в холодильник. Подавать груши лучше комнатной температуры, можно добавить к десерту мороженое или взбитые сливки.

Чтобы ваш ужин получился по-настоящему романтичным, не забудьте о следующих правилах.

Выбирайте для него правильное время. Если мужчина 14 февраля придет с работы поздно, уставший и голодный, а вы встретите его в одних чулках и с баллончиком взбитых сливок, ваш коммуникативный акт может потерпеть полное фиаско.

Не беритесь за сложные блюда, чтобы удивить любимого. Есть вероятность, что после пяти часов приготовления лобстеров вам не захочется ни самих лобстеров, ни романтического продолжения.

Десяти перемен блюд тоже устраивать не стоит. Во-первых, переедание не располагает к романтике, во-вторых, женщина, постоянно бегающая на кухню, нервирует.

Помните, что даже обычный банан можно съесть так, что у мужчины мурашки по коже забегают.

Ну и на всякий случай заранее запишите на видном месте телефон круглосуточной доставки вашей любимой вкусной еды. И приятного вам аппетита!

Автор подборки 
Mapинa Ивaнoвa

Совет для романтиков

Романтический ужин на двоих при свечах: План и поэтапные действия.

1.В первую очередь, обдумайте, где именно вы хотите провести ужин. Мужчины, как правило, приглашают женщин в ресторан. Но если вы хотите сделать что-то от души и удивить любимого, то романтический ужин дома самый подходящий вариант. Прежде чем приступать к организации вам нужно спланировать ваши действия, а именно обдумать обстановку, меню романтического ужина, музыку, ваш наряд и другие элементы.

Свечи являются символом романтики. Многие выбирают их, потому что они создают особую атмосферу таинственности и интимности. Существует огромный выбор свеч, по цвету, по размеру. Лучше всего подойдут для свидания свечи ароматизированные, которые долго горят. Это целесообразно, чтобы вдруг погаснувшая свеча не испортила настроя и не создала паузу в общении. Но, прежде всего, выясните, не имеет ли ваш партнер аллергии и выберите запах, который ему по вкусу. Об этом можно узнать заранее ненавязчиво. Но если вы не уверены, смело покупайте свечи без запаха.

2. Оформление романтического ужина и обстановка в доме. Тщательная уборка в доме и создание благоприятной атмосферы – следующий шаг. Для этого подберите необходимую посуду, добавьте различные элементы в интерьер дома, создайте необходимое освещение. Например, если вы используете свечи, вам понадобиться красивый подсвечник. Для стола подберите скатерть. Столовые приборы также необходимо подобрать заранее. Если вы хотите создать более непринужденную обстановку то музыка для романтического ужина легко ее обеспечит. Конечно, следует делать выбор на основании вкуса вашего мужчины. Ни в коем случае не выбирайте песни исполнителя, которые ему не нравятся, даже если вам они кажутся идеальными. Музыка не должна быть слишком громкой, чтобы не заглушать вашу речь. Она должна быть спокойной и размеренной, не слишком ритмичной, но и не содержать грустных мотивов. Возможен и совместный просмотр фильма.

3.Стиль ужина. Это может быть просто ужин, проще говоря совместная трапеза. А возможен также мини театрализованный. То есть вы можете выбрать костюмы и даже маскарадные маски. Это создаст элемент игры, маски скрывающие ваши лица позволят проявить себя иначе и узнать друг друга заново, как на первом свидании. Например, в стиле средневековья, или в стиле ретро. Все зависит от ваших предпочтений.
Блюда для романтического ужина:

Ну и конечно самое основное - меню ужина. Собственно говоря, именно оно является центральным элементом вашего сюрприза. Можно заказать необходимое в ресторане и сэкономить время на приготовление. Но вызовет ли это восхищение у него? Если вы хотите действительно удивить его, то сделанное своими руками с любовью блюдо – будет приятно любому мужчине. Продумывая меню, стоит решить, что именно вы хотите приготовить. Конечно, для ужина подойдет что-то легкое, например, салаты. Но вам следует делать выбор, исходя из предпочтений вашей половинки. Если вы знаете его любимое блюдо – приготовьте именно его.

Главные атрибуты любого ужина – это шампанское (либо вино) и фрукты на десерт. Шампанское позволит вам расслабиться и придать атмосферу праздника во время свидания. Но еще одна важная составляющая – сладкое. Естественно, первое, что приходит на ум шоколад. Но не стоит ограничивать себя. Если вы хотите угостить вкусненьким вашего любимого и проявить себя как великолепную хозяйку, то можно испечь что-нибудь на сладкое. Разнообразные рецепты теста дадут вам широкий выбор, исходя из вкусов вашего мужчины. Например, если он любит пирожные, вы можете использовать заварное тесто и т.д. А как ему будет приятно знать, что вы не пожалели сил и приготовили его любимые «вкусняшки».

Если ваш партнер любит морепродукты, то подыщите соответствующее блюдо. Для удивления его, вы можете, к примеру, приобрести салфетки с изображением морской тематики. Либо его любимого цвета. Продумайте все – этим вы покажите, что действительно с душой отнеслись к подготовке ужина.

В заключении стоит сказать, что нет предела фантазии. Мы предложили лишь некоторые основные идеи, на которые стоит обратить внимание. Но зная своего партнера, вы всегда можете добавить что-то новое, или наоборот, то о чем знаете только вы. Но помните, планирование романтического вечера не значит, что вы должны придерживаться четкого плана, беспокоясь о том, как все пойдет. Не забудьте получить удовольствие, так как это главный показатель успешно проведенного ужина.

Рулетики из семги с авокадо для романтического ужина

Рулетики из семги с авокадо

Ингредиенты:

300 г малосоленой семги

одно авокадо

1 ч.л. лимонного сока

1 ст.л. соевого соуса

1 ч.л. оливкового масла

щепотка соли и лимонного перца

пара зубчиков чеснока по желанию

листья салата

зелень

Способ приготовления:

Семгу нарезаем ленточками длиной 15-20 см, шириной 4-5 см. Очищенное авокадо режем маленькими кусочками и отправляем в блендер. К авокадо добавляем растительное масло, лимонный сок и перец. Все взбиваем. Ленточки из семги сворачиваем рулетиками так, чтобы в середине каждого рулетика осталось немного свободного места. Скрепляем рулетики шпажками. Украшаем блюдо листьями салата и зеленью. В середину каждого рулетика кладем пасту из авокадо. В пиале отдельно подаем соевый соус.

Филе семги на гриле для романтического ужина

Ингредиенты:
филе семги
растительное масло
свежее манго и киви
или цикорный салат для гарнира

Способ приготовления:

Филе семги нарезаем на порционные кусочки, солим и сбрызгиваем лимонным соком. Перед приготовлением на гриле немного смазываем рыбу растительным маслом без запаха. Ставим семгу под гриль и обжариваем до готовности. Подаем блюдо с лимоном и гарниром из свежих киви и манго или цикорного салата.

Запеченные овощи для романтического ужина

Ингредиенты:
4 картофелины
цукини
3 штучки красных помидоров средних размеров
50 грамм пшеничной муки высшего сорта
100 мл растительного масла
50 г майонеза
2 зубчика чеснока
укроп
зелень
соль и черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления:

Картофель и цукини нарезаем кружочками, обваливаем в муке и обжариваем на растительном масле. Режем кружочками помидоры. В смазанную маслом форму выкладываем слоями овощи. Солим и перчим каждый слой. Самым верхним слоем должны оказаться помидоры. На каждый кружочек помидора выкладываем по чайной ложке майонеза. Сверху посыпаем все зеленью. Если вы и ваш партнер не имеете ничего против запаха чеснока, зелень можно мелко порубить и смешать с чесноком для большего аромата и пикантности блюда. Отправляем форму в разогретую духовку на 10 минут и наши овощи готовы!

ПЕЛЬМЕНИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В ОМЛЕТЕ

Ингредиенты:
На 1 порцию:
100 г сырых  пельменей.
Для омлета: 2 яйца,
 20 мл молока, 
15 г маргарина, 
соль по вкусу, 
10 г сливочного масла.

Пельмени с мясной начинкой варим в кипящей подсоленной воде до всплытия (на 100 г пельменей 400 мл воды и щепотка соли). Отварные пельмени вынимаем шумовкой на сито, даем стечь влаге. Обсушенные пельмени завертываем в жаренный на порционной сковороде омлет. Затем блюдо помещаем в духовку на 3 — 5 минут. Готовые пельмени подаем в посуде, в которой запекали, сверху их поливаем сливочным маслом.

РУССКИЕ ПЕЛЬМЕНИ

 ПЕЛЬМЕНИ ЖАРЕНЫЕ

Ингредиенты:
На 5 порций:
1200г сырых  пельменей, 
100 г маргарина для жарки, 
50 г сливочного масла, 
125 г сметаны или кетчупа.

Способ приготовления:

Пельмени с различными фаршами (мясными, овощными, грибными) опускаем в кипящую воду (на 1 кг пельменей 4 л воды и 1 столовая ложка соли) и варим до всплытия. Отварные пельмени вынимаем на сито, даем стечь влаге. Обсушенные пельмени кладем на сковороду с разогретым жиром и жарим до образования золотистого цвета. Готовые пельмени кладем на блюдо, поливаем сливочным маслом, отдельно подаем сметану или кетчуп.

ИТАЛЬЯНСКИЕ РАВИОЛИ

РАВИОЛИ

Ингредиенты:

Для теста: 200 г муки,
 1-2 яйца, 
соль на кончике ножа,
 щепотка мускатного ореха,
 1-2 ст. ложки воды, 
1/2 яйца для смазки.

Для начинки:
 100 г смешанного мясного фарша,
 1/2 яйца, 
по 1 кофейной ложке тертого сыра и натертого лука, 
омтик размягченного и размятого белого хлеба, 
соль и перец.


Способ приготовления:

Из муки, яиц и мускатного ореха, соли замесить тесто, как для лапши, и оставить на час, затем раскатать в тонкий пласт. С помощью стакана вырезать кружки (можно также квадратики). На середину каждого кружка положить по чайной ложке начинки. Края смазать яйцом и защипать. Равиоли опустить в подсоленную воду, сварить. Перед подачей на стол посыпать тертым сыром и полить томатным соусом. В качестве начинки можно взять шпинат или какие-либо другие овощи. Начинка для равиоли должна быть острой.

ХИНКАЛИ

ГРУЗИНСКИЕ ХИНКАЛИ

Ингредиенты:

Для теста:

500 г муки высшего сорта,

1 стакан горячей воды,

1 яйцо,

соль.

Для фарша:

300 г жирной баранины,

200 г свинины (или 3/4 баранины и 1/4 говядины),

мясной бульон,

3 луковицы,

молотый черный и красный жгучий перец,

соль, зелень петрушки и укропа.

Способ приготовления:

Мясо с вместе луком пропустить через мясорубку. Добавить в фарш мясной бульон, всыпать черный и красный перец, соль, мелко порубленные укроп и петрушку, перемешать. Собрать муку холмиком, в центре которого сделать углубление - и влить в него теплую воду, разбить одно яйцо, добавить соль, замесить крутое тесто, оставить его на 20-30 мин, прикрыв салфеткой. Разделить тесто на куски, раскатать тонким слоем, вырезать кружки, разложить по ним фарш, собрать тесто маленькими складочками в узелки, плотно скрепив их. Варить в подсоленной воде до всплытия. Подавать хинкали, посыпав черным молотым перцем.

ПЕЛЬМЕНИ КИТАЙСКИЕ

Ингредиенты:
На 6 порций:
175 г простой муки
100 г фарша из свинны
1 ч л порошка пяти специй
4 пера зеленого лука, мелко нашинкованного
2 зубчика чеснока, нашинкованных
2 ст л порезанной свежей кинзы (кориандра)
несколько капель табаско
соль и молотый черный перец
растительное масло для смазывания
горячий куриный бульон для отваривания (см ниже)
6 маленьких кочанов капусты пак чой

Для соуса (для макания):
2 ст л темного соевого соуса
1 ст л рисового винного уксуса
несколько капель масла чили

Способ приготовления:


1. Засыпать в миску или комбайн муку, наченаем перемешивать постепенно добавяем 4-5 ложек теплой воды, чтобы получилось мягкое эластичное тесто. Раскатать тесто как можно тоньше . Вырезать заготовки (кружечки) для пельмешек
2. В большой миске смешать фарш, специи, зеленый лук, чеснок, кинзу, табаско и приправы. Разделить фарш между кружочками, смочить края водой и соединить их полукругами.

3. Смазать сковороду маслом и раскалить. Обжаривать пельмени  с каждой стороны до коричневой корочки.

4. В другой миске смешать ингредиенты для соуса. 

Отварить пельмени на медленном огне в бульоне в течение 5 минут, затем достать шумовкой. Опустить в бульон капусту на2 минуты, достать и подавать с соусом и пельменями.

Узбекские пельмени Чучвара

Узбекские пельмени Чучвара

Ингредиенты:

белая мука - 1 кг

яйца - 2 шт.

соль - 2 ч.л.

вода - 0.5 литра

баранина (говядина) - 1 кг

лук - 500 грамм

зира - 2 ч.л.

соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Вначале приготовим тесто. Насыпаем в миску миксера 1 кг обычной белой муки. В мерной кружке смешиваем 2 яйца, 2 ч.л. соли и наливаем до отметки 0.5 л. теплой воды. Включаем миксер и, постепенно добавляя жидкость в муку, замешиваем крутое тесто. Немного вымешиваем его руками, скатав в шар, и оставляем расстаиваться под миской 20 минут.

приготовим фарш.

 Смешаем в миске 1 кг молотой баранины или говядины, 500 г молотого лука, 2 ч. л. зиры, соль, перец по вкусу. Тщательно вымешиваем. Фарш готов.

Отрезаем кусок теста для работы, остальное оставляем под миской, чтобы оно не высыхало. Раскатываем приготовленный кусок очень тонко (0.3-0.5 мм), нарезаем на квадраты со стороной 5-6 см, на серединку каждого кладем фарш, склеиваем так, чтобы получились ушки и складываем на доску, присыпанную мукой.

В большое количество подсоленной кипящей воды опускаем порцию чучвары, перемешиваем все время шумовкой, чтобы не пристала ко дну. После того, как чучвара всплыла, варим еще 5 мин, вынимаем шумовкой на блюдо. 

Как варить пельмени в пароварке

 пельмени в пароварке

Вам понадобится

Для теста:
- пшеничная мука высшего сорта - 600 г, яйцо - 1 штука, соль - 1 чайная ложка, вода - 200 мл.

Для фарша:
- свинина - 1,5 кг, лук - 3-4 штуки.

Инструкция

Для приготовления фарша возьмите 1,5 килограмма мякоти свинины, порежьте на кусочки, убирая пленку. Для того чтобы пельмени получились сочными, берите мясо с жирком. Очистите от шелухи лук, разрежьте его на 4 части. Все вместе перекрутите через мясорубку, посыпьте солью и перцем по-вкусу, перемешайте.

Для приготовления теста возьмите 600 граммов муки (3 стакана) и просейте ее. Сделайте в муке углубление, добавьте одно яйцо, чайную ложку соли без верха, 200 мл холодной или теплой воды (1 стакан) и замесите тесто до крутого состояния. Хорошо вымешенное тесто не должно прилипать к рукам.

Разрежьте замешенное тесто на 3 части. Затем раскатайте одну часть в тонкий пласт (если вы любите, то можно потолще) и вырежьте стаканом (рюмкой) круги. На каждый кружок выложите чайной ложкой фарш, сложите пополам. Потом защепите, сформировав вареник и соедините два конца.

То же самое проделайте и с остальными кусками теста. Слепленные пельмени выкладывайте на разделочные доски, посыпанные мукой

Поставьте на плитку пароварку (электрическую включите в сеть), налейте в нее необходимое количество воды, уложите в каждое отделение слепленные пельмени и поставьте на огонь. Пельмени должны готовиться на пару с момента закипания воды 30 минут.

Готовые пельмени можно подавать со сливочным маслом, сметанной, чесночным соусом, кетчупом, уксусом - все зависит от вашего вкуса. При желании блюдо можно посыпать мелко порубленной зеленью.