Блюда из мяса

Тефтели по мексикански

Фарш – 600 гр.,

Помидоры (свежие или в томатном соку) – 400 гр.,

Фасоль (консервированная) – 1 банка,

Кукуруза (свежемороженая или консервированная) – 150 гр.,

Крупа перловая (отварная) – 150 гр.,

Лук репчатый – 1 штука,

Сахар – 2 ч. Ложки,

Соус «тобаско» - 2 ст. ложки,

Томатная паста – 2 ч. Ложки,

Масло сливочное – 30 гр.,

Масло растительное – 2 ст. ложки,

Яйцо куриное – 1 шт,

Чеснок – 5 зубков,

 Соль, перец.

Чтобы приготовить тефтели по мексикански,  смешиваем фарш с отваренной перловой крупой, яйцом, солью и перцем. Фарш тщательно перемешиваем. И уже из него формируем шарики по 4 сантиметра в диаметре. Их обжариваем со всех сторон. Лук мелко нарезаем кубиками. Чеснок также мелко рубим. В отдельной посуде обжариваем лук с чесноком до золотистого цвета. Туда же добавляем томатную пасту и помидоры без кожуры. Если используем свежие помидоры, то стоит обдать их кипятком, чтобы кожица легко очищалась. Всё вместе готовим при непрерывном помешивании минут 5-6 до небольшого загустения. Далее добавляем сахар , кукурузу и фасоль, а также «тобаско». Перчим и солим по вкусу. Аккуратно перемешиваем и выкладываем в этот соус тефтельки. Накрыв крышкой тушим на небольшом огне минут 8. Перед подачей посыпать рубленой зеленью.

Приятного аппетита.