Рыбная окрошка по-cuбupски
Подготовленную рыбу отварить вместе с кореньями, лавровым листом и перцем-горошком (в небольшом количестве воды). Вынуть из бульона и охладить.
Очистить от кожицы огурцы и нарезать их мелкими кубиками. Нашинковать зеленый лук, посыпать солью и слегка размять. Изрубить яйца.
Влить в суповую миску или в кастрюлю сметану, разбавить ее квасом (примерно полутора литрами), а затем положить огурцы, зеленый лук, яйца. Заправить готовой горчицей, солью, сахаром.
Вареную рыбу нарезать крупными порционными или мелкими кусками (по желанию), положить в тарелки и залить окрошкой. Посыпать зеленью петрушки и укропа.
Для рыбной окрошки можно использовать любую мясистую рыбу. Конечно, самой вкусной будет окрошка с осетровой рыбой: осетриной, севрюгой, белугой.
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
пятница, 17 мая 2013 г.
Рыбная окрошка по-cuбupски
Подписаться на:
Комментарии к сообщению (Atom)
Комментариев нет:
Отправить комментарий