Окрошка уральская Картофель, морковь, огурцы и редис нарежьте мелкими кубиками, капусту мелко порубите. Яичные желтки, горчицу хорошо разотрите с солью, белки мелко нарежьте. Все подготовленные ингредиенты соедините с квасом, добавьте сахар, укроп, часть сметаны и перемешайте. Подавайте со сметаной и рубленым зеленым луком.

Продукты квас  2 л картофель отварной  3 шт. капуста квашеная  120 г морковь отварная  1 шт. лук зелёный  100 г редис  80 г огурец  2 шт. яйца отварные  2 шт. сахар  1 ст. ложка сметана  4 ст. ложки зелень укропа рубленая 1 ст. ложка горчица    по вкусу соль    по вкусу