Окрошка по-армянски Нарезать маленькими кусочками хлеб, добавить нарезанный зеленый лук, посолить и залить кефиром, разбавленным кипяченой водой (1:1). Для остроты можно положить по 1 ст. ложке тертой редьки и тертого хрена. Перед подачей добавить сметану, посыпать молотым черным перцем.

Продукты кефир  0.5 л или простокваша  0.5 л хлеб ржаной (пшеничный) 200 г лук зелёный  150 г сметана    по вкусу соль    по вкусу перец чёрный молотый    по вкусу