Яблочная окрошка с квашеной капустой Нарежьте яблоки ломтиками и варите их в небольшом количестве воды 5 минут, в конце варки добавьте сахар. Остудите отвар до комнатной температуры, процедите и добавьте разведенные в кипяченой воде дрожжи. Оставьте его для брожения на 14 часов. Нарежьте картофель, яйцо и лук, добавьте квашеную капусту, смешайте со сметаной, солью и сахаром, залейте квасом. Перед подачей к столу в каждую тарелку добавьте зелень, ломтик свежего яблока и несколько ягодок клюквы.

Продукты вода  1 л яблоко  200 г сахар  100 г дрожжи  10 г огурцы свежие  1 шт. картофель отварной  1 шт. яйца отварные  1 шт. лук зелёный  50 г капуста квашеная  100 г сметана  0.5 стакана сахар  1 ст. ложка клюква  1 ст. ложка соль  1 ч. ложка зелень петрушки    по вкусу зелень укропа    по вкусу