Окрошка из топинамбура Топинамбур вымыть, очистить и нарезать тонкими ломтиками или соломкой. Лук промыть и мелко нарезать. Яйцо отварить вкрутую, очистить и нарезать кубиками. Измельченные овощи и яйцо положить в тарелку, залить кефиром, посолить и посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.

Продукты топинамбур  300 г яйца  1 шт. лук зелёный  50 г кефир  200 г зелень укропа  10 г соль    по вкусу