Окрошка с кальмарами  4 порции Кальмары, яйца и картофель отварить. Кальмары нарезать соломкой, картофель и яйца — кубиками. Огурцы натереть на крупной терке. Все перемешать и добавить сахар, соль, горчицу и измельченную зелень. Залить квасом и положить сметану.

Продукты (на 4 порции) мясо отварное кальмаров 200 г квас  1.5 л яйца отварные  2 шт. огурец свежий 3 шт. лук зелёный  0.5 стакана картофель отварной  2 шт. сметана  2-3 ст. ложки горчица  1 ч. ложка сахар  1 ч. ложка укроп    по вкусу петрушка    по вкусу