Творожная запеканка

Смотрим великолепный видео рецепт творожной запеканки. Запеканку готовит Шеф-повар Игорь Муратов. Отличный рецепт с сайта e-da.tv

В дополнение к видео рецепту еще один рецепт творожной запеканки:
Для приготовления запеканки понадобится: 400 грамм творога (или готовой творожной массы, тогда количество сахара необходимо уменьшить), 2-3 яйца, 125 грамм сметаны, 120 грамм сахара, 3 столовых ложки крахмала, щепотка соли, по желанию – ваниль, курага, изюм, чернослив.

Смешать творог, желтки, сметану, крахмал чтобы получилась однородная масса без комочков, густота – как у сметаны. Взбить белки со щепоткой соли, продолжая взбивать ввести сахар, взбивать пока не получится густая пена. Обе массы аккуратно смешать ложкой, чтобы взбитые белки не осели, добавить по желанию – изюм, или порезанную курагу, чернослив. Форму смазать маслом, вылить туда получившуюся массу. При выпекании поставить огнеупорную емкость с водой вниз духовки, чтобы форма с запеканкой была на 1-2 «этажа» выше, для получения эффекта водяной бани. Выпекать при температуре 160-180 градусов 1 час. Духовку не открывать, готовую запеканку сразу не вынимать, дать время остыть. Запеканка получается очень нежная и пушистая, творог почти не чувствуется.

Приятного аппетита!